Η Παρασκευή Πασχάλη είναι μέλος του Δικηγορικού Συλλόγου Πειραιώς από το έτος 2018 και συνεργάτης δικηγόρος στην εταιρεία MStR. Γεννήθηκε και μεγάλωσε στον Πειραιά. Αποφοίτησε από τη Νομική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστήμιου Αθηνών και είναι κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος του τομέα του Εμπορικού Δικαίου, με ειδίκευση στο Ναυτικό Δίκαιο, από το ίδιο Πανεπιστήμιο, με τίτλο διπλωματικής εργασίας «Αλλοδαπές ναυτιλιακές εταιρείες εγκατεστημένες στην Ελλάδα σύμφωνα με τον αναγκαστικό νόμο 89/1967, ως ισχύει.».

Βραβεύθηκε από το Δικηγορικό Σύλλογο Πειραιώς για την άριστη επίδοσή της στις εξετάσεις του Συλλόγου για την απόκτηση της άδειας άσκησης του δικηγορικού επαγγέλματος. Έχει συμμετάσχει σε πολυάριθμες διεθνείς και ευρωπαϊκές προσομοιώσεις στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Ασχολείται κυρίως με υποθέσεις αστικού, εργατικού, διοικητικού, εταιρικού και ναυτικού δικαίου και δικαίου ενέργειας, καθώς και με υποθέσεις αναγκαστικής εκτέλεσης.

Μητρική της γλώσσα είναι η Ελληνική, έχει άριστη γνώση της Αγγλικής Γλώσσας, ενώ διαθέτει αρκετά καλή γνώση της Γερμανικής.